모피 코트 계란에서 청 어. 고전적인 조리법. 준비의 특징

아마도 가족 모임, 휴일 및조용한 가정적인 분위기의 친구들과의 만남. 계란이있는 모피 코트 아래에서 좋아하는 청어 샐러드가 아니라. 고전 간식 조리법은 준비가 매우 간단하므로 초보 요리사도 작업에 대처합니다. 숙련 된 hostesses 아마 이미 요리의 모든 비밀을 알고 있지만, 그냥 러시아 요리의 고전을 마스터하려고하는 사람들을 위해 자신의 요리 여행을 시작하는 사람들을 위해, 우리의 조언은 매우 유용하게 될 것입니다.

오늘 우리는 두 가지 가장 인기있는 옵션을 고려할 것입니다 :

계란이없는 모피 코트 (클래식 조리법)로 청어.
접시, 닭고기 달걀로 구성되어 있습니다.

두 조리법 모두 될 수있는 장소가 있습니다. 장르의 진정한 고전으로 간주되는 요리의 종류를 정확히 말하는 것은 불가능합니다. 어떤 사람들은 샐러드에 특별한 맛과 섬세한 질감을주기 때문에 삶은 닭 또는 메추라기 달걀을이 샐러드에 넣는 것을 좋아합니다. 다른 사람들은 소금물에 절인 청어 나 양파 맛의 배경을 상실하여이 간식에 이들을 추가하지 않으며 전혀 느끼지 못한다고 생각합니다.

옵션 1

달걀이있는 "모피 코트 아래의 청어"를위한 고전적인 조리법가장 인기있는 샐러드 옵션입니다. 간식의 맛은 매우 육즙이 많고 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 삶은 계란 덕분에이 샐러드의 "외투"는 단순히 호화로운 것으로 밝혀졌습니다.

샐러드 제품

필요한 재료 :

4 큰 감자;
3 개의 중간 사탕무;
한 큰 청어;
3 마리의 당근;
닭고기 계란 4 개;
9 % 식초 - 3 테이블. 숟가락;
마요네즈 - 맛.

요리 "모피 코트 아래의 청어"(고전적인 제법) 단계별

샐러드는다층 간식. 숙련 된 요리사는 그것이 요리 성공의 열쇠 인이 요리의 레이어의 정확한 위치라고 주장합니다. 그러므로 그런 샐러드는 손님을 부끄러워하지 않을 것입니다.

처음에는 야채를 준비합니다. 당근, 감자 및 사탕무는 부드러운 때까지 조리해야합니다. 감자의 피부가 아직 갈라지지 않은 순간에 야채를 조리하는 것을 중단해야하며, 당근에는 소화 할 시간이 없습니다. 그렇지 않으면 감자가 너무 부드러워서 당근이나 사탕무가 "물에 빠져 나갈 것"이며 샐러드는 절망적입니다.

채소가 끓는 동안 불에 요리를 두십시오.계란과 5-7 분 동안 그들을 요리하십시오. 양파는 작은 입방체로 자르고 깊은 용기에 담아 식초 3 큰술을 붓는다. 괴로움을 떠나기 위해 10 분 동안 그대로 두십시오. 평소와 같이 조리 후 계란은 차가운 물에 묻 혔고 마지막 냉각까지 남아있었습니다. 마찬가지로 삶은 감자, 사탕무 및 당근도 제공됩니다.

청어를 다루어야합니다. 숙련 된 주부가 비밀을 발견합니다 : 계란 (모범적 인 제조법)이있는 모피 코트 아래의 청어는 식물성 기름을 용납하지 않습니다. 그러므로 결론 : 식물성 기름에 미리 준비된 청어 조각으로 구입 한 보존 식품은 구입해서는 안됩니다! 레시피를 만들기 위해 전체 청어 시체를 섭취하는 것이 좋습니다.

물고기는 거짓이 아닙니다. 처음에는 물고기 머리를 제거하고 복부를 벗겨 내고 내부를 제거하십시오. 그 후에 물고기는 잘 씻겨집니다. 조심스럽게 뼈를 제거하고 피부를 제거하십시오. 이제는 생선 필레를 원하는 크기로 자르는 것만 남았습니다.

삶은 채소와 계란을 별도로 강판에 문지름용량. 양파는 미리 준비되어 있습니다. 샐러드가 만들어 질 무렵에는 얇게 썰고 절인해야합니다. 마요네즈에 관해서는 이상적인 옵션은 가정 요리입니다. 집에서 만드는 마요네즈를 요리 할 때 "주변을 어지럽히고"싶은 시간이나 욕망이 없다면 구입 한 것을 가져 가십시오.

그것은 샐러드를 정확하게 접을 수있는 "퍼즐"입니다. 첫번째 바닥층은 절인 양파 다. 그 위에 물고기 필레의 두꺼운 층을 깔다. 일부 조리법에서는 첫 번째 레이어가 청어임을 알 수 있습니다. 그러나 샐러드를 먹는 동안, 청어가 바닥에 남아있는 순간이 종종 있으며, "모피 코트"가 포크에서 집니다. 따라서 적어도 하나의 채소가 생선보다 앞서야합니다.

청어 위에 마요네즈 몇 개를 넣고삶은 감자 튀김. 다음에 당근, 계란과 마요네즈가 나옵니다. 사탕무의 마지막 층을 넣고 마요네즈로 보풀 만 남는다. 달걀 반쪽이나 채소 장식으로 샐러드를 장식 할 수 있습니다.

옵션 2

이제 계란이없는 "모피 코트 아래의 청어"를 준비하십시오. 샐러드에 대한 단계별 조리법은 이전 단계와 거의 같습니다. 야채를 삶아서 양파를 절인하고 청어를 필레로 자릅니다.

샐러드 조립 :

삶은 감자;
청어;
양파;
당근;
사탕 무우.

마요네즈는 레이어 사이에 적용됩니다. 모피 코트에 달걀 (클래식 레시피)이 들어간 청어가 독점적으로 겹겹이 준비되어 있다면 샐러드의 두 번째 버전은 여주인이 말한 것처럼 "털 복숭아"또는 "프릴 (fuff)"모피 코트가 될 수 있습니다. 샐러드의 모든 성분을 섞는 것을 두려워하지 마십시오. 맛이 덜한 것은 아닙니다.

</ p>>