수용성 비타민 : 일반적인 특성.

비타민 - 낮은 분자량의 그룹기본적인 화학 물질과 비교하여 매우 적은 농도로 살아있는 유기체의 존재에 필요한 다른 화학적 성질의 생물학적 성분. 대부분의 경우 비타민의 주요 공급원은 식물입니다. 인간과 동물의 수용성 비타민은 음식에서 나옵니다.

인간식이 요법에서 비타민의 총 부족또는 흡수 과정의 위반은 비타민 A의 발달로 이어지고, 음식에서 부족한 양의 비타민은 hypovitaminosis의 발달을 자극합니다. 과량의 hyper vitaminosis. 이것은 부정적으로 대다수의 대사 반응에 영향을 미치고 성장 및 발달 과정을 억제하여 면역 저항성을 감소시킵니다.

지방과 수용성 비타민은신진 대사 조절 자. 신체의 많은 비타민에서 효소가 합성됩니다 - 생체 촉매제, 대사 반응이 수행됩니다. 저산소증과 비타민 제거는 음식에 항 비타민이 존재 함으로 유발 될 수 있습니다 - 비타민의 구조적 유사체 : 특정 대사 반응에서 비타민을 대체하고 기능을 수행 할 수 없습니다. 또한 항 비타민은 비타민을 비활성화하거나, 단순한 물질로 분해하거나, 비타민과 화학적으로 비활성 인 복합체를 형성하는 화합물 일 수 있습니다.

비타민에 대한 몇 가지 분류가 있습니다. 주요 것들은 물리적 및 화학적입니다. 물리적 분류에 따르면, 지용성 비타민은 지용성이며, 물에 녹는 것은 수용성입니다. 이 분류는 일반적으로 인정됩니다. 비타민의 화학적 분류는 분자 구조의 성질에 기초합니다 : 복 소환 성 시리즈의 비타민, 지환 족 시리즈, 지방족 시리즈, 방향족 시리즈.

수용성 비타민이 잘 녹는다.물, 지방 및 유기 용제에 실질적으로 용해되지는 않습니다. 그들은 열 안정성이 있으며 (고온에서 파괴 됨), 신체에 퇴적 될 수 없습니다.

수용성 비타민. 티아민 (비타민 B1)은 피리 미딘과 티아 졸 유도체로 만들어집니다. 그들은 누룩, 양배추, 시금치, 당근, 완두콩, 콩, 신장, 계란, 유장이 풍부합니다. 이 비타민은 또한 장내 미생물에 의해 합성 될 수 있습니다. 탄수화물 대사 조절에 참여하십시오. 그것이 부족하면 심장과 신경계의 기능이 방해 받고 근육 경련이 가능합니다.

Riboflavin (vitamin B2)은 조직 호흡과 관련된 많은 효소의 보효소이므로 신체의 대사 과정에서 중요한 역할을합니다.

피리독신 (비타민 B6)은 피리딘 유도체이며,amitransferase와 decarboxylase의 효소의 일부입니다. 아미노 트란스테라아제는 한 아미노산을 다른 아미노산으로 전환시킵니다. 탈 카복시 화 효소는 카르복실기의 가수 분해를 촉매한다. 비타민 결핍은 피부병을 유발합니다.

니코틴 아미드 (비타민 B5)는 니코틴산 아미드 (Nicotinic Acid Amide)로 코드 하이드 라 이제의 필수 성분으로 유기 물질에서 수소를 분해합니다. 비타민 결핍과 함께 ​​피부염이 발생합니다.

시아 노 코발라민 (비타민 B12)복잡한 화학 구조. 중심 원자는 코발트입니다. 혈액 생성에 참여합니다. 시아 노 코발라민의 결핍으로 소화 불량이 발생합니다.

수용성 비타민 - 아스코르브 산. 이 비타민은 괴혈병을 치료하는 데 널리 사용됩니다. 상당한 양의 비타민이 감귤류, 야생 장미, 검은 건포도, 양 고추 냉이, 사과, 루타 바가, 토마토 등에 함유되어 있습니다.

그룹 D의 비타민은 지방 용해성 물질에 속합니다. 현재 수용성 비타민 D가 합성되어 햇빛의 작용으로 콜레 칼시 페롤 (vitamin D3)이 우리 몸에서 합성 될 수있는 것으로 알려져 있습니다. 우리 몸은 특히 가을 겨울 기간에 D- hypovitaminosis에 특히 민감합니다. 이것은 특히 유아에서 발음됩니다. 비타민 D3의 수용성 분획물의 장점은 무엇입니까? 비타민 D3의 수용액은 기름 용액에 비해 소화관에서 잘 흡수됩니다. 콜레 칼시 페롤 수용액은 특히 소아과에서 널리 사용됩니다.

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