쏟아지는 매 리 네 이드. 충전 용 매리 네이드 준비

따르는 마리 네드에는 다음이 포함될 수 있습니다.완전히 다른 제품. 또한, 특정 재료 세트는 작업 물의 종류에 따라 전적으로 좌우됩니다. 이 기사에서는 몇 가지 요리법을 소개하기로했습니다. 그들을 사용하여, 당신은 절인 버섯, 양배추 및 다른 야채를 요리 할 수 있습니다.

쏟아지는 클래식 마리 네드

분명히 우리 각자는 어린 시절을 지켜 보았습니다.우리 할머니와 어머니는 겨울 동안 수제 마리 네이드를 수확했습니다. 피클이 큰 냄비에 끓으면 그 집 주위에 글자 그대로 떠오른 향기가 기억 나십니까? 직접 만들고 야채 꿰매기를 신청하려면 다음과 같은 구성 요소가 필요할 수 있습니다.

보통의 물이 걸러진다.
식탁 용 소금;
과립 설탕;
테이블 식초.

재료 선택의 특징

클래식 마리 네드를 붓기 위해우리는 하나 또는 다른 양의 재료를 명시하지 않습니다. 결국, 각 조각을 위해 그것은 순수하게 개별적입니다. 예를 들어, 토마토를 절인 할 때는 소금보다 설탕이 더 많이 필요합니다. 그러나 오이의 경우 모든 것이 정반대입니다.

그래서 야채를 따르는 마리 네드는 소금으로 이루어져 있습니다.그리고 설탕, 일반 물에 녹아뿐만 아니라 테이블 식초. 그러한 염수를 준비하는 데 사용되는 벌크 구성 요소는 깨끗해야합니다. 그래서 그들은 무게보다는 팩으로 구입하는 것이 가장 좋습니다. 더욱이, 그들은 거대한 소금과 설탕이 장시간 동안 물에 녹기 때문에 괜찮을 것입니다.

스토브의 조리 기능

그럼 어떻게하면 클래식 마리 네드를 요리해야합니까?충전물? 한 가지 또는 다른 양의 벌크 성분을 물에 녹여야하며 모든 것을 중간 정도의 열에 두어야합니다. 동시에 큰 스푼으로 재료를 끊임없이 저어하는 것이 바람직합니다.

소금과 설탕이 완전히 녹을 때,생성 된 염수는 약 10-15 분 동안 저열로 끓일 것을 권장합니다. 이 시간 동안 약간의 거품이 표면에 형성 될 수 있으며 때로는 양념 결정 사이에 있던 마리 네이드에 어두운 입자가 나타납니다.

그 후에 더 투명한 채우기를 얻으려면끓는 염수는 두꺼운 거즈 또는 플란넬을 통해 여과해야합니다. 이 단계를 완료 한 후에 액체에 식초를 첨가하십시오. 특히이 과정은 매리 네이드를 끓인 직후에 수행되어야합니다. 그렇지 않으면 간단히 증발합니다.

신청 방법?

보시다시피, 쏟아지는 매리 네이드의 준비는많은 시간이 걸린다. 염수가 준비되면 채워진 모든 용기를 채워야합니다. 더욱이 마리 네드는 가능한 뜨거워 야합니다. 필요한 경우 냄비에 다시 흘려 삶은 다음 야채 단지에 쏟아 붓습니다.

양배추 매리 네이드 만들기

절인 양배추는 매우 맛있습니다.맛을 낸 스낵은 사용하기가 매우 어렵다. 그러나 불행히도 모든 주부가 제대로 요리 할 수있는 것은 아닙니다. 이 상황을 바로 잡기 위해 우리는 그러한 간식에 향기로운 채우기를 만드는 방법에 대해 알려 주기로 결정했습니다.

그래서, 우리는 다음을 필요로합니다.

여과 된 식수 - 1.5 l;
사과 사이다 식초 (9 % 섭취) - 약 200 ml;
세련된 식물성 기름 - 약 0.5 컵;
보통 소금 - 4 큰 숟가락;
모래 중형 설탕 - 9 큰 숟가락;
만 잎 - 8 개;
검은 후추 완두콩 - 10 개;
향기로운 정향 - 5 개.

준비 방법

쏟아지는 매리 네이드의 준비는 그리 좋지 않습니다.복잡한 과정. 그리고 시작하기 전에 모든 야채 (양배추와 당근)를 조심스럽게 다뤄야합니다. 주요 구성 요소가 제대로 절단 된 후에는 염수를 준비해야합니다. 이렇게하려면 큰 냄비에 물을 채워서 불에 태우고 내용물을 끓여야합니다. 그 후에 설탕, 검은 완두콩, 소금, 베이 잎 및 정향 나무 꽃이 액체에 넣어 져야합니다. 벌크 성분이 완전히 용해 될 때까지 이들 성분을 혼합해야합니다. 그 후, 그들은 탈취 된 오일을 첨가하고 약 10 분 동안 저열로 끓여야합니다.

이 시간이 지나면 테이블 식초를 소금물에 부은 다음 모든 액체를 체 또는 다층 거즈로 걸러 내야합니다.

사용 방법은?

맛을 낸 마리 네드가 준비되면, 그들은그것은 이전에 다진 양배추와 당근을 부어야합니다. 가급적이면 적어도 하루 동안 염장으로 야채를 유지하십시오. 그런 다음 냉장고에서 꺼내야합니다. 또 다른 3-5 일 후, 맛있는 절인 양배추를 안전하게 먹을 수 있습니다.

수확 된 버섯

버섯을 붓는 마리 네드는 가능한 한 향긋하고 매운맛이 있어야합니다. 결국, 당신은 축제 파티에 안전하게 선물 할 수있는 아주 맛있는 간식을 먹을 수있는 유일한 방법입니다.

따라서 염수를 준비하려면 버섯 500 그램을 위해 설계해야합니다.

테이블 소금 - 디저트 스푼 2 개;
모래 - 설탕 - 언덕이있는 큰 숟가락;
사과 식초 - 약 50 g;
만 잎 - 2 개;
딸기 완두콩 - 5 개;
분쇄 한 검은 후추 - ½ 작은 숟가락;
향기로운 정향 - 3 개;
겨자 콩 - ½ 작은 숟가락.

준비 방법

그러한 매리 네이드 요리는버섯. 그러나 미리 깨끗이 씻고 깨끗한 물로 끓여야합니다. 그 후, 버섯은 소쿠리에서 버리고 씻어서 냄비에 넣어야합니다. 그런 다음 깨끗한 여과 액으로 다시 채워야 제품을 약간만 덮을 수 있습니다.

끓는 물에 그것을 추가해야합니다설탕과 소금. 재료를 몇 분 동안 끓인 후, 정향, 만물 잎, 겨자 콩, 깔린 고추 및 완두콩을 배치해야합니다. 이 작물에서 약 1 시간 동안 저열로 버섯을 끓이는 것이 바람직합니다. 결론적으로, 그들은 식초 식초에 붓고 스토브에서 꺼내 냄비의 내용물을 멸균 된 용기로 분해해야합니다. 압연 된 은행은 냉각시키고 약 3 일 동안 실온에서 보관해야합니다. 가급적 2 ~ 3 주에 절인 버섯을 먹습니다.

절인 달콤한 고추

매리 네이드에서 고추를 만드는 법 (붓는 법)? 이렇게하려면 다음과 같은 제품을 사용하십시오.

여과 된 식수 - 1 l;
사과 사이다 식초 (9 % 사용) - 약 100 ml;
세련된 식물성 기름 - 2 컵;
일반 소금 - 3 큰 숟가락;
모래 중형 설탕 - 7 개의 큰 숟가락;
만 잎 - 5 개;
검은 후추 완두콩 - 7 개;
향기로운 카네이션 - 3 개.

조리 과정

달콤한 고추를 피클하기 위해서,기름 채우기를 사용하십시오. 그것의 준비를 위해 그것은 물을 끓여야하고, 그 안에 설탕과 소금을 녹여야합니다. 액체 옆에 베이 리프, 정향과 검은 후추 완두콩을 추가하고 싶습니다. 재료를 5 분간 끓인 후에 정제 된 기름을 넣어야합니다. 다시 ¼ 시간 후에 사과 사이다 식초를 재료에 넣으십시오.

언제 사용할 수 있습니까?

마리 네드가 충분히 준비되면, 그들은처리 된 제품을 멸균 된 용기에 넣어야합니다. 용량을 감안하면 몇 주 동안 방치해야합니다. 이 시간이 지나면 채소를 사람이 섭취하는 데 안전하게 사용할 수 있습니다.

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