채워진 물고기를위한 조리법 : 요리하는 방법? 박제 된 물고기 : 사진과 함께 단계별 제조법

채워진 물고기의 제조법은 모든 안주인에게 알려지지 않았습니다. 이 상황을 해결하기 위해, 우리는 당신에게 가족 저녁 식사뿐만 아니라 축제 테이블뿐만 아니라 제공 할 수있다 맛있고 푸짐한 식사를 준비 할 수있는 몇 가지 방법을 제시하기로 결정했다.

박제 된 물고기 : 준비된 요리의 사진이있는 요리법

현대 요리 전문가들은 수백 가지 방법을 알고 있습니다.얼마나 빨리 그리고 맛있게 오븐에서 생선을 구워야하는지. 당신이이 기술을 마스터 가질 수 있도록, 우리는 온 가족이 간단하지만 풍성한 식사를 만드는 방법에 대해 이야기합니다.

채워진 생선을 준비하기 전에 다음과 같은 재료를 준비해야합니다.

잉어 신선한 대형 - 1 PC;
물고기를 위해 특별히 고안된 염화 요오드화, 갈채 및 향신료 향신료 - 맛에 추가하십시오;
레몬 - 과일의 2/3;
중간 크기의 당근 - 1 PC;
감미로운 전구 - 2 개의 머리;
채소, 또는 오히려 딜과 파슬리 - 작은 빔;
정제 된 올리브 오일 - 60 ml;
마요네즈 지방 - 120 g;
감자 - 3-4 개. (옵션).

물고기 준비

채워진 물고기를 위해 제시된 조리법은잉어 만 사용됩니다. 결국, 대신에 다른 제품 (예 : 송어, 연어,은 잉어 등)을 사용할 수 있습니다. 동시에 중요한 것은 그것이 쉽게 채워질 수 있도록 큰 물고기를 선택하는 것입니다.

따라서, 잉어는잘 씻고, 비늘을 깨끗이하고, 지느러미와 머리를 자르고 (원하는 경우, 떠날 수 있습니다), 모든 내부를 제거하고 다시 헹굽니다. 그 후, 처리 된 생선은 갓 짜낸 레몬 주스와 소량의 올리브 오일로 후추, 소금 및 향료가 필요합니다. 이러한 조성에서 잉어는 실온에서 30-45 분 동안 두어야한다. 이 시간 동안, 물고기는 잘 marinate하고, 부드럽고 육즙이 될 것입니다.

야채 가공

잉어 이외에, 조리법은 채워진다생선은 당근, 감자 tubers 및 양파와 같은 야채의 사용을 포함한다. 언급 된 모든 재료는 청소하고 얇은 원 / 고리로 자르십시오. 그 후에 소금과 마요네즈로 맛을 낸 다음 철저하게 혼합해야합니다 (별도로).

요리를 만드는 과정

박제 된 물고기 (준비된 식사의 사진이있는 요리법이 기사에서 제시된 바와 같이) 너무 맛있고 육즙이 많아서 가족 중 누구도 그것을 거부 할 수 없습니다. 그것의 대형을 위해, 당신은 큰 과자 굽는 판을 가지고 가고, 마요네즈로 미리 맛을 내린 감자의 원형을 배열하는 것이 나중에 바람직한 요리 호일로 그것을 덮어야한다. 야채 위에 절인 잉어를 놓습니다. 다음으로 생선의 뱃속을 가능한 한 열어야하고 양파, 당근, 신선한 채소를 교대로 놓아야합니다. 열처리 과정에서 잉어가 열리지 않도록하려면 이쑤시개로 절개 부위를 고정시키는 것이 좋습니다.

접시의 열처리

오븐에 채워진 생선, 조리법약 1 시간 후에 구워진다. 그러나이 채워진 잉어 채소가 단단히 요리 호일에 싸여 있어야하기 전에. 40 분이 지나면 물고기를 조심스럽게 열어 (무결성을 손상시키지 않음) 마요네즈에서 반 조리 된 접시 표면에 아름다운 그물을 발라주는 것이 좋습니다. 이 상태에서 잉어는 20 ~ 24 분 정도 더 구워 져야합니다.

저녁 식사를위한 적절한 서빙 요리

이제는 박제를위한 간단한 요리법을 알게되었습니다.물고기 접시가 완전히 준비된 후에는 잉어를 조심스럽게 호일에서 꺼내어 큰 접시에 놓아야합니다. 접시의 측면에 반찬으로 신선한 다진 된 녹색으로 뿌려 수있는 감자를 배치하는 것이 좋습니다.

오데사에서 박제 된 물고기

물고기를 요리하는이 방법은 훨씬 더 복잡합니다.이전보다 그러나 결국 소비 된 시간과 노력은 완전히 정당화 될 것입니다. 결국 초대 된 모든 손님과 가족은이 요리에 기뻐할 것입니다.

그래서, 우리는 다음을 필요로합니다.

큰 큰은 잉어-무게 약 2kg;
양질의 거친 밀가루-2 큰 숟가락;
계란은 크다 - 1 조각;
버터-약 50g;
달콤한 양파-4 개;
검은 후추, 요오드 첨가 소금 및 아로마 허브-맛을 더하십시오.
작은 사탕무-2 개;
올리브 오일-70 ml.

어류 가공

"오데사"요리하는 법물고기? 이 요리 사진이있는 단계별 조리법에 따르면 저녁 식사를 만드는 동안 가장 중요한 것은은 잉어를 올바르게 처리하는 것입니다. 잘 씻어서 비늘과 내장을 닦은 다음 조심스럽게 머리를 잘라야합니다 (여전히 우리에게 유용 할 것입니다). 다음으로 물고기에서 피부를 조심스럽게 제거해야합니다. 이 경우 일정량의 고기가 남아 있어야합니다. 필요한 경우 릿지와 핀을 요리 가위로자를 수 있습니다. 그러나 물고기의 무결성을 손상시키지 않도록이 작업을 수행하는 것이 바람직합니다.

먹거리 준비

은 잉어에서 껍질을 벗긴 후제거 된 필렛은 기존 뼈를 완전히 청소하고 달콤한 양파 2 머리와 함께 믹서기에서 잘게 자릅니다. 다음으로 다진 고기에 닭고기 달걀, 양질의 거친 밀가루, 소금, 아로마 허브, 연화 버터 및 후추를 넣습니다. 모든 구성 요소를 숟가락으로 섞으면 균일하고 상당히 두꺼운 덩어리가 생깁니다.

채소의 준비

"오데사"박제 생선뿐만 아니라 준비잉어는 사용하지만 양파 나 사탕무 같은 야채도 사용합니다. 그들은 청소하고 얇은 고리 / 원으로 자르고 소금으로 양념해야합니다.

요리를 만드는 과정

모든 주요 구성 요소가준비되면 접시를 직접 형성 할 수 있습니다. 이렇게하려면 생선 껍질을 소금으로 맛을 내고 다진 고기 전체를 단단히 넣으십시오. 다음으로 오븐 잎을 가져 와서 짙은 호일로 줄을 지어 양파와 사탕무의 ½ 부분을 깔아야합니다. 그 후, 박제 된 잉어를 야채에 놓은 다음 이전에 잘린 머리를 그 위에 설치해야합니다. 결론적으로, 생선은 남은 채소로 덮어 정제 된 올리브 오일로 도핑하고 호일로 단단히 싸야합니다.

오븐에서 열처리

완전히 형성된 요리 필요오븐에 넣고 180도 예열하십시오. 이 상태에서는 약 20 분 동안 물고기를 견딜 것을 권장합니다. 그런 다음 온도를 140도까지 낮추고 접시를 약 1 시간 반 동안 굽습니다. 이 시간이 지나면, 채워진은 잉어는 완전히 요리되고 부드럽고 맛있고 맛있습니다.

축제 테이블에 물고기를 제공하는 방법?

완성 된 접시는 뜨거울 때 똑바로 꺼내야합니다.호일로 크고 평평한 판에 잘 놓는다. 사탕무와 양파는 반찬으로 사용할 수 있습니다. 그러나 그러한 야채가 당신에게 적합하지 않으면 으깬 감자, 삶은 쌀 또는 다른 곡물을 사용할 수 있습니다. 이러한 요리 외에도 신선한 오이, 토마토 및 허브를 제공하는 것이 좋습니다.

주부에게 유용한 조언

박제 된 생선은뿐만 아니라 요리 할 수 있습니다오븐, 그러나 예를 들어 이중 보일러. 이 경우 접시는 더 유용하고 칼로리가 적습니다. 또한 숙련 된 요리사는 종종 팬에서 박제 된 생선을 볶은 다음 풍성하고 맛있는 반찬으로 테이블에 제공합니다.

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