오크 칩에 문스톤을 넣는 방법 : 요리법, 기술 기능

대부분의 영혼여러 종류의 나무로 만든 배럴에서 일정한 시간이 경과했습니다. 많은 전문가들은 알코올을 저장 한 장소와 방법에 별다른 차이가 없다고 주장합니다. 그러나, 진정한 미식가가 알코올에 타트 노트를 잡을 수 있습니다, 그것은 나무를 제공합니다. 그럼, 어떻게 오크 칩에 달빛을 고집 할까?

나무 왜?

그래서 참나무 칩에 달빛을 고집하는 방법 -절차가 복잡하지는 않습니다. 왜 많은 사람들이 목재를 사용하는지 이해할 가치가 있습니다. 이것에 대한 몇 가지 설명이 있습니다. 오크 칩은 알코올에 한번 있으면 흡착제 역할을합니다. 이것은 재료의 구조 때문입니다. 스폰지처럼 나무 모세 혈관이 술에서 사람의 건강에 위험한 불순물을 끌어 당깁니다. 증류 과정에서 알데히드는 독립적으로 사라지지 않는다. 오크 칩을 몇 년 동안 숙성시킨이 알코올로 인해보다 깨끗한 제품입니다.

연습이 보여주는 것처럼, 말썽 꾸러기원료처럼 부드럽고 맛이납니다. 이것은 나무에 들어있는 생화학 물질 덕분에 가능합니다. 그들은 또한 음료에 즐거운 향기를주고 또한 독소를 묶습니다.

대부분의 의료진이 동의합니다.참나무 칩에 알코올의 팅크는 놀라운 제품입니다. 이러한 음료는 사람이 많은 질병을 제거하고 일반적인 상태를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 팅크가 만들어진 곳은 직장이나 집에서 중요하지 않습니다.

어떤 물질이 술에 들어간다.

오크는 수제 술을 더 많이 만들 수있게 해줍니다.부드럽고 귀족. 왜 이런 일이 일어나는 걸까요? 참나무 목재 칩은 음료에서 유해한 화합물을 제거 할뿐만 아니라 다음과 같은 유익한 물질을 방출합니다.

탄닌. 이 화합물은 달빛에 특유의 약간 쓴 맛을 주며, 노화 과정에서 점차 부드러워지며 쾌적한 타르트 네움 (tartness)을줍니다.
방향족 산. 나무에는 리그닌이 들어 있습니다. 그것의 생합성 동안에, 자연 풍미는 풀어 놓인다. 그들 중 많은 수가 있습니다. 그러나 라일락 알데히드를 제공하는 것은 가치가 있습니다. 이 물질은 라일락 향기와 비슷한 냄새를줍니다. 또한 바닐린 같은 향이 있습니다. 이 성분은 오크 나무뿐만 아니라 정향과 계피에서도 발견됩니다.
페놀 화합물과 락톤. 오크 칩의 열처리는 푸란 계열의 물질을 생성합니다. 음료에 캐러멜의 즐거운 맛을주는 것은이 화합물입니다.

우드는 다르다.

집에있는 참나무 칩에 문스톤을 고집하는 방법조건? 첫 번째는 어떤 목재가 필요한지 명확히하는 것입니다. 알코올은 가난한 토양과 건조한 기후에서 자란 참나무로 만든 우드 칩에만 주입 할 수 있습니다. 그러한 나무는 이상적인 것으로 간주됩니다. 다른 조건에서 자라는 나무로 만든 오크 나무 칩을 가져 가면 불쾌한 맛으로 음료를 만들 수 있습니다. 결국,이 나무는 탄닌으로 포화 상태입니다. 그들은 술 맛을 상하게합니다.

참나무 재료 선택

어떻게 오크 칩에 달빛에 고집하고 얻을좋은 음료? 이를 위해 올바른 원료를 선택해야합니다. 알코올은 오크 나무 껍질, 오크통 또는 오크 배럴에 주입 할 수 있습니다. 각 방법에는 고유 한 특성이 있습니다.

오크 나무 껍질. 이러한 원료를 사용하면 쓰라린 팅크가 나타납니다. 원래 제품과 비교하여 알콜은 약간 부드럽게 된 맛만을 얻습니다. 이 경우 음료는 적갈색을.니다. 탄닌 덕분에 술은 더 많이 치유 될 것입니다. 그러나, 당신이 samogon을 과장한다면, 그것은 쓰라린 될 것입니다.
오크 우드 칩. 이 원료는 독성 물질을 제거하여 알코올 음료를 개선 할 수 있습니다. 오크 우드 칩은 필요한 경우 증류소 나 약국에서 구입할 수 있지만, 원한다면 직접 요리 할 수 있습니다. 알콜은 오크 재목이 주입되어 칩에 짓눌려 가벼운 향과 호박색을 띠고 있습니다. 이 알코올 음료에는 바닐라 또는 자두의 가벼운 노트가 들어 있습니다.
오크 배럴입니다. 칩이나 나무 껍질은 알콜 음료를 완전히 제거 할 수 없습니다. 무엇보다 오크 배럴은 그런 작업을 처리합니다. 몇 년 동안, 그러한 컨테이너에 저장된 문신의 구성은 완전히 바뀌 었습니다. 이것은 음료의 맛, 풍미 및 색깔에 영향을 미친다.

수확 된 우드 칩 수확 방법

질문에 대답하기 전에 어떻게 그리고 얼마나 많이참나무 칩에 달빛을 고집하려면 원료를 수확하는 방법을 분명히해야합니다. 물론 전문점이나 약국에서 구입할 수 있습니다. 그러나 원한다면 직접 우드 칩을 구입할 수 있습니다. 필요한 사항은 다음과 같습니다.

필요한 크기의 오크 로그를 찾으십시오. 완전히 건조 될 때까지 실온에 두어야합니다.
준비된 로그는 나무 껍질로 청소해야합니다. 그것은 쓰라린 팅크를 만드는 데 사용될 수 있습니다. 칩은 나머지 나무에서 만들어야합니다. 각 조각의 크기는 2x2x10cm 이상이어야합니다.
옥시 우드 칩은 달빛을 고집하는 데 쓰일 것이며, 찬물을 부어 볼 가치가 있습니다. 원자재는 최소 24 시간 동안 보관해야합니다. 매 8 시간마다 물을 새 것으로 바꿔야합니다.
이 과정을 마치면 사슬을 흘려야합니다. 이렇게하려면 베이킹 소다 용액을 사용하십시오. 직접 요리 할 수 있습니다. 그것은 물 10 리터에 베이킹 소다 2 큰술을 해소하기에 충분합니다. 칩을 6 시간 동안 용액에 담근다.
정해진 시간 후, 오크 칩을 씻고 깊은 냄비에 부어 깨끗한 물을 부은 다음 5 분간 끓여야합니다.
물을 배수하고 재료를 씻어야합니다. 오크 칩은 건조하고 건조한 방에서 건조해야합니다. 적어도 하루는 걸립니다.
결론적으로, 원료는 오븐에서 잘 가열되어야합니다. 오크 칩은 150 ° C로 가열 된 오븐에 2 시간 동안 두어야합니다.

이 방법으로 준비된 원료는 수년간 저장 될 수 있습니다.

구이가 음료의 맛에 영향을 줍니까?

얼마나 많은 사람들이 월계수를 참나무 칩에 고집합니까? 이 경우 원료의 발사 정도뿐만 아니라 제조법에 많은 영향을받습니다. 이러한 요소는 또한 알코올의 향과 맛에 영향을줍니다. 나무를 사용하기 전에 그릴에 구워야합니다. 세 가지 방법이 있습니다.

쉬운 발사. 원료는 밝은 갈색의 색을 유지합니다. 이 경우, 참나무 칩에 주입 된 월계수는 과일, 바닐라, 그리고 훈제 노트의 즐거운 향기를 가질 것입니다.
중간 발사. 칩은 갈색 색조가납니다. 이러한 원료 덕분에 알콜 음료는 아몬드 또는 카라멜 맛을냅니다.
강한 로스팅. 나무는 어두운 갈색 그늘이되어야합니다. 그런 칩을 넣은 음료에는 훈제 고기의 힌트가 들어간 초콜릿 맛이납니다.

어떤 달빛이 좋을까?

얼마나 많은 시간이 오크 칩에 문스톤을 요구하겠습니까? 그것은 맛 선호, 원료의 로스팅 방법 및 알코올성 음료의 종류에 달려 있습니다. 그것을 사용하는 것이 더 낫다고 주장하십시오 :

곡물;
설탕;
과일 달빛.

마지막 종류의 술에 관해서는,엘리트 알코올 음료를 준비하는 것은 차를 사용하는 것입니다. 이것은 포도로 만든 월광입니다. 물론, 많은 것은 취향 선호에 달려 있습니다. 그러나 참나무 칩을 다른 종류의 월계수와 함께 사용하면 불쾌한 결과를 얻을 수 있습니다. 음료는 자극적 인 냄새 또는 쓴 맛을뿐만 아니라 유해한 성분을 함유 할 수 있습니다.

클래식 레시피

그래서, 참나무 칩에 달빛을 고집하는 법. 이것은 참나무 칩과 월계수가 필요합니다. 강도가 45 ° 인 음료를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

맛있고 향기로운 음료를 준비하려면,알콜이 든 용기에 칩을 첨가 할 필요가 있습니다. 이 경우 비율을 존중해야합니다. 알코올 1 리터의 경우 20 그램의 원료가 필요합니다. 이 레시피에서 참나무 칩에 문스톤을 얼마나 고집 할 필요가 있습니까? 그것은 모두 원하는 결과에 달려 있습니다. 평균적으로 3 ~ 6 개월이 걸립니다. 음료가 충분히 준비되면 나무를 제거해야합니다. 이제는 참나무 칩에 달빛을 고집하는 방법을 알고 있습니다.

음료 준비는 밀폐 된 뚜껑이 달린 유리 또는 스테인레스 강으로 만든 용기를 사용하는 것입니다. 플라스틱 제품은 적합하지 않습니다. 달빛은 어둡고 시원한 곳에 주입해야합니다.

건포도 조리법

너와 함께 술을 마시고 싶으면훈제, 바닐라 및 포도 노트를 사용하려면 건포도로 오크 칩을 고집해야합니다. 요리 과정은 간단합니다. 월계수 3 리터에는 건포도 20 그램, 구운 우드 칩 60 그램, 오크 나무 껍질 한 줌이 필요합니다.

모든 구성 요소는 동일한 컨테이너에 연결해야하며2 ~ 3 개월 동안 주장한다. 결론적으로 완성 된 음료를 시험해 볼 가치가 있습니다. 필요한 경우 주입 시간을 늘릴 수 있습니다. 결과는 부드럽고 약간 수렴성이있는 술이어야합니다.

프로세스 속도를 높이는 방법

참나무 칩에 달빛으로 담배를 피우라고 주장하는 법단 몇 주 만에? 이 경우 향신료가 도움이됩니다. 달빛 1 리터의 경우, 0.3 그램의 바닐린, 2 개의 완두콩 딸기, 2 개의 우산 정향이 필요합니다. 술을 마시려면 유리 또는 스테인리스 탱크에 있어야합니다. 방은 건조하고 서늘하며 어두워 야합니다. 달빛 칩은 얼마나 오크 칩과 향신료를 고집해야합니까? 엘리트 음료의 준비에는 2 ~ 3 주가 소요됩니다.

다음과 같은 방법으로 준비된 알코올을 고려해 볼 가치가 있습니다.그런 조리법에는 치료 속성이 없습니다. 필요한 색상을 얻으려면 알코올 음료의 강도를 2 ~ 3˚ 감소시키는 카라멜을 추가해야합니다. 이 요소는 첫 번째 단계에서 고려되어야합니다.

알코올 "컨트리 스타일"

참나무 칩에 문스톤을 고집하는 다른 방법이 있습니까? 주류 제조법은 다양한 허브와 향신료를 포함 할 수 있습니다. 컨트리 스타일의 달빛을 만드는 방법? 필요한 사항 :

최소 45˚ - 3 리터의 강도를 지닌 고품질의 월계수;
캐러멜 시럽을위한 흰 설탕 - 2 큰 숟가락;
오크 칩 매체 발사 4x4x10 센티미터 - 6 개;
로즈 우드 [15 개들이]
검은 후추 - 3에서 4 완두콩;
홍차, 바람직하게 잎이 많고 고품질 - 1 tsp;
세인트 존스 워트 (St. John 's wort) - 찻 숟가락 1 개 또는 작은 숟가락 1 개.

마지막 요소는 추가 할 가치가 없습니다. 더 많이 넣지 않는 것이 좋습니다.

추가 성분

음료를 향기롭고 부드럽게 만드려면 다음을 추가하는 것이 좋습니다.

흰색과 검은 색 건포도 1 큰술;
1 개의 pitted 베리 자두;
바닐라 포드, 이상 3 센티미터;
오레가노 15g;
15 그램의 백리향.

이 구성 요소는 추가 할 수 없습니다. 그러나 그들 덕택에, 월계수는 더 재미있는 맛을 얻을 것입니다. 또한, 요리법에서 hypericum을 제외 할 수 있습니다. 그러나 바닐라를 포기해서는 안됩니다.

조리 과정

시작하려면 설탕을 만드는 것입니다.캐러멜 시럽. 연한 갈색 그늘을 만들어야합니다. 나머지 구성 요소는 유리 용기에 넣고 부드럽게 문어를 부어 넣어야합니다. 결론적으로 기성품 인 카라멜 시럽을 첨가하고 뚜껑을 밀폐 할 가치가 있습니다.

그때까지 참나무 칩에 달빛을 요구했습니다.최소 14 일이 필요합니다. 그러나 고려해야 할 몇 가지 규칙이 있습니다. 바닐라뿐만 아니라 컨테이너 자두에서 제거해야하는 모든 구성 요소를 배치 한 후 일주일. 일반적으로 알코올 가격은 14 일에서 28 일 사이입니다. 동시에, 용기는 주기적으로 흔들어야한다.

다음에해야 할 일

월계수가 더 발음 된 풍미를 얻을 때,그 색상이 더 어두워지면 필터링해야합니다. 이렇게하려면 여러 층으로 사전 접힌 거즈와면 필터를 사용할 수 있습니다.

준비된 알코올 음료를 부어야합니다.유리 용기에 담아 3 개월 동안 쉬십시오. 원하는 경우이 시간을 늘릴 수 있습니다. 용량은 서늘하고 어두운 곳에 두어야합니다. 이 과정의 결과로, 음료의 맛은 더 부드럽고 조화 로워 질 것입니다. 동시에 모든 선탠 화합물은 월광에서 제거됩니다. 정해진 시간 후에 침전물이 형성되면 알코올 음료를 다시 여과해야합니다.

너는 뭘해서는 안되니?

오크 칩에 달빛으로 고집 할 때까지는 3 개월 이상이 걸릴 수 있습니다. 많은 것은 원하는 결과와 제조법에 달려 있습니다. 그러나 일반적인 권장 사항이 있습니다. 그럼 어떻게해야합니까?

너무 오랫동안 오크 칩을 볶지 마십시오. 당신이 그것을 처음으로하는 경우에, 당신은 적은 양의 원료로 연습해야합니다. 블랙 칩은 사용할 수 없습니다.
달빛을 주장하는 데 습기 나 원료를 사용할 필요는 없습니다. 칩은 건조하고 타서 말아야합니다.
플라스틱으로 만든 용기에 알콜을 넣는 것은 권장하지 않습니다. 그런 음료는 독약 일 수 있습니다. 결국, 알코올은 모든 종류의 플라스틱을 부식시킬 수 있습니다.
달빛에 많은 양의 향신료와 목재를 첨가 할 필요가 없습니다. 이것은 음료의 맛에 악영향을 줄 수 있습니다. 그 결과는 거의 불가능할 것입니다.
달빛을 과용하지 마십시오. 또한 완제품의 맛과 냄새에 영향을 줄 수 있습니다.
검증되지 않은 요리법을 사용하여 칩에 많은 양의 달빛 소스를 넣는 것은 권장하지 않습니다. 소량의 알코올을 넣는 것이 더 좋습니다.

결론적으로

Moonshine, 오크 칩에 주입, 취득쾌적하고 부드러운 맛. 동일한 조리법으로도 각 경우에 모호한 결과가 발생합니다. 알콜의 맛과 향이 다릅니다. 그러나 오크 칩은 여전히 월계수에서 해로운 화합물을 제거하는 데 최고의 재료입니다. 주입의 결과로 음료는 고상하고 더 순수하게됩니다.

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