레스토랑의 테이블 설정은 무엇입니까?
쾌적한 회사에서 시간 보내기특별한 날을 축하하기 위해, 대부분의 사람들은 식당을 선택합니다. 이들 기관의 인기는 지속적으로 높아지고 있으며, 이에 대해 여러 가지 좋은 이유가 있습니다.
자기 존중의 주요 속성 중 하나기관은 레스토랑의 특별한 테이블 세팅으로 직원의 직업과 전문성을 판단 할 수 있습니다. 그녀에 관해서 논의 될 것입니다.
무엇이 봉사하고 있습니까? 이것은 특별한 종류의 식탁 장식 (어떤 의미에서는 식사를 준비하는 의식)으로 칼 붙이, 물건 및 장식 요소의 특별한 배치를 제안합니다. 식당에서 테이블 설정은 의도 된 메뉴와 식당 자체의 카테고리에 따라 다릅니다. 기본적인 것으로 간주되는이 구성 요소는 칼 붙이, 접시 및 안경의 수와 유형을 결정합니다.
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레스토랑과 카페의 테이블 설정은 예비적이고 축제 일 수 있습니다. 사전 테이블 설정은 최소값의 배치입니다.
예를 들어,아침 식사는 접시 (일반적으로 파이), 칼 붙이, 물을위한 와인 잔, 찻 숱가락과 냅킨으로 구성됩니다. 때로는 버터 나이프와 스낵바가 추가로 포함되어 있습니다.
식탁을 미리 놓을 때 간식 칼 붙이가 추가됩니다.
에있는 식당에 미리 누워있는 테이블저녁 시간이 가장 복잡합니다. 작은 식당, 파이 및 스낵 판, 수저 (숟가락 제외), 와인 잔, 향신료가 테이블 위에 놓여 있습니다. 또한 저녁 예식 전에 테이블에는 장식 요소 (화병, 촛대)가 장식되어 있습니다.
요리의 변화 또는 고객의 요청에 따라 요리 및 가전 제품의 새롭고 추가 품목이 제공됩니다.
제시된 메뉴 및 식사 유형에 따라 일반적으로 네 가지 기본 유형의 서빙이 허용됩니다.
- 차 / 커피 테이블;
- 뷔페 / 뷔페;
- 테이블 차가운 요리;
- 식탁 (뜨거운 요리).
레스토랑에서 식사를 할 때 린넨 식탁보가 탁자 위에 놓여 있어야합니다. 동일은 냅킨이어야한다. "다각적 인"요리와 가전 제품을 전시하는 것은 용납되지 않습니다.
약간의 뉘앙스
레스토랑의 테이블 세팅은 다양한 뉘앙스를 가지고 있습니다.모든 범주의 기관에서 엄격하게 수행되어야합니다. 예를 들어, 식탁보의 중심은 항상 테이블의 중심과 일치해야하며 접힌 부분은 가장자리를 엄격하게 수직으로 배치하여 다리를 완전히 감싸지 만 좌석 수준 아래로 떨어지지 않아야합니다. 후추와 소금 셰이커는 절반 만 채워야합니다. 해바라기 기름, 식초 및 기타 소스가있는 병은 필요한 경우에만 제공됩니다. 유일한 예외는 겨자입니다. 주문에 고기 접시가있는 경우 반드시 제공해야합니다. 테이블에 간식 접시가 없으면 대신 4 개의 접힌 천 냅킨을 사용해야합니다.
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