파삭 파삭 한 양배추 "pelewa": 조리법

파삭 파삭 한 김치가 어떤 것에도 좋습니다.고기와 생선 요리, 별도의 요리 및 전통 러시아 알코올 음료 - 보드카로 장식합니다. 그녀는 야채와 과일이 진열장에 누워있는 계절에 비타민을 저장하는 곳으로 계절성 형제와 비슷합니다. 특히 맛있는 "pylyustka"는 어린 시절부터 우리가 기억하는 맛입니다.

양배추 "pylyustka": 조리법, 사진

좋고 정확한 "침"이 멀리 있습니다.모든 머리에서 나온 것이 아닙니다. 그것의 준비를 위해, 당신은 밀도 있고, 다육하고, 탄력있는 잎을 가지고 있기 때문에 늦은 것과 중간의 품종을 선택해야합니다. 일찌기 양배추를 발효 시키면, 그런 지느러미는 부드럽고 부드러 우며 맛이 없어집니다. 내부에 달콤한 줄기가있는 흰색 대형 배추 - 필요한 "새싹"은 특히 맛이 좋습니다. 또 다른 작은 트릭이 있습니다. 월요일, 화요일, 목요일에 남자 이름이있는 날에만 김치를 먹어야합니다. 아직이 현상에 대한 과학적 타당성은 없지만, 다른 날에는 신중하게 관찰 된 조리법 인 "새싹"이 완전히 성공한 것은 아닙니다. 아시다시피, 매월 질병이있을 때 여성을 위해이 사업을 시작해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 모든 노력에도 불구하고 결과를 예측할 수 없게됩니다.

"Pylyustka": 한국 조리법

먼저 소금물을 만듭니다. 우리는 1 리터의 물을 끓여서 가져오고, 식탁 용 소금 2 큰 스푼 (그냥 요오드화되지 않음), 식초 한 잔, 알갱이 설탕 1/2 컵을 부어줍니다. 우리는 모든 것을 혼합하여 벌크 구성 요소를 분해하고, 소금물을 1 분간 끓여 끈 다음 꺼내 실온으로 식을 때까지 기다립니다. 이때 중간 배추를 자릅니다. "카모마일"(우리가 고려중인 제조법)은 사탕무의 존재를 시사하며 아름다운 핑크색을냅니다. 맛을 내기 위해, 작거나 더 많은 사탕무와 당근을 선택하고, 두꺼운 끈으로 잘라내어 자릅니다. 두 개의 다진 마늘은 얇은 판으로 자른다. 우리는 깨끗한 용기를 가져갑니다 - 그것은 캔, 에나멜 팬 또는 목재 용기 일 수 있지만 알루미늄은 아닙니다. 바닥에 우리는 양배추를 고르게 덮습니다. 즉, 당근, 마늘, 비트 등의 레이어를 재료의 끝까지 단단히 붙이고 각 레이어를 단단히 분쇄합니다. 식물성 기름 2 ~ 4 숟가락을 냄새가있는 수제의 식물성 기름보다 더 붓습니다. 그러나 세련된 것도 가능합니다. 냉각 된 마리 네이드로 채 웁니다. 이제 양배추는 언론 아래 따뜻한 장소에 놓은 다음 냉장고에 하루 더 가져 가야합니다. 모든 것이 맛있는 "침을 먹을 준비가되었습니다".

전통적인 "pylyustka": 식초없는 요리법

그런 소금에 절인 양배추는 비슷하게 준비된다.식초가 소금물의 일부를 형성하지 않는다는 차이점을 제외하고 이전 변종에, 그러나 향신료는 추가됩니다 - 만 잎과 검은 딸기의 완두콩. 얼마나 많은 향신료를 넣을 지 맛보지 만 향신료가 양배추 자체의 맛을 이길 수 없도록 너무 멀리 옮겨서는 안됩니다. 2-3 개의 완두콩이면 충분합니다. 베이 나뭇잎에도 똑같이 적용됩니다. 이러한 배추 "새싹"은 식초를 첨가하지 않고 준비되기 때문에 발효 기간은 약 7-8 일 길어집니다.

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