사탕 수수, 그 생산 및 사용

사탕 수수는 다년생 식물입니다.시리얼 가족의 높은 초본 식물. 아열대 지방과 열대 지방에서 재배되어 설탕 생산의 자당 및 기타 부산물을 생산합니다.

문화에 대한 설명

사탕 수수는 대나무처럼 보입니다. 그 줄기는 작은 묶음으로 자라고 원통 모양을 가지며 높이가 7 미터에 달하며 두께는 1에서 8 센티미터입니다. 줄기의 주스에서 설탕을 얻습니다. 각 줄기의 마디에는 콩팥 (ocelli)이 있으며, 나중에 작은 측면 싹으로 발전합니다. 그들은 전파 방법에 의해 사탕 수수의 전파에 사용됩니다. 종자는 꽃차례의 상단 부분에 형성된다 (호박). 그들은 주로 새로운 종류의 갈대를 사육하는데 사용되며 드문 경우에만 - 씨앗 형태로 사용됩니다.

사탕 수수는 비옥 한 토양이 필요합니다.많은 태양과 물. 그래서 습기가 많고 고온 인 지역에서만 재배됩니다. 줄기에서 자당의 최대량 (질량의 17 %)을 얻기 위해 식물의 성장이 멈추자 즉시 작물을 수확합니다.

지팡이로 만든 설탕

사탕 수수는아프리카, 오세아니아, 라틴 아메리카 및 아시아에서 설탕을 생산하는 유일한 작물입니다. 유럽에서는 사탕 수수로 만든 설탕을 포르투갈과 스페인에서만 얻습니다.

러시아에서 설탕을 생산하는 것은 10 세기 상반기로 거슬러 올라갑니다. 설탕 공장은 상트 페테르부르크에서 처음으로 지어졌습니다. 그것은 수입 지팡이 설탕에서 얻은 것입니다.

전통에 따라, 그리고 거의 모든면에서 오늘날사탕 수수가 자라는 나라에서는 사탕 수수 형태로 가공되지 않고 가공 된 원재료를 정확히 생산합니다. 기본적으로 원당의 순도는 98 %에 달합니다. 그것은 원자재의 형태로 러시아와 다른 나라들에 수출되며, 이미 그것으로부터 입상 설탕을받습니다.

식물 조직의 화학적 조성 및 구조의 본질적인 차이에 비추어, 사탕 수수 처리의 기술적 과정은 사탕무 생산과 크게 다르다.

지팡이에서 설탕을 얻기 위해 줄기꽃이 피기 전에 잘랐다. 그 순간에 섬유질의 최대 12 %, 설탕의 최대 21 %, 물의 최대 73 %, 단백질 물질과 염류가 존재합니다.

다음 삭감 한 줄기는 짜내지고의 도움으로철제 포크는 그들에게서 주스를 짠다. 그것은 약 0.03 %의 단백질, 0.1 %의 전분, 0.22 %의 질소 함유 물질, 0.29 %의 소금 (주로 유기산), 18.36 %의 수크로오스, 81 %의 물과 작은 비율의 방향족 성분을 함유하고있다. 쥬스에 특별한 냄새를줍니다. 단백질을 원료 주스로 분리하려면 신선한 석회를 넣고 70도까지 가열하십시오. 이 덩어리를 걸러 내고 증발 시켜서 설탕 결정화시킨다.

자당 : 응용

Saccharose (일반적인 설탕)는단단한 무색 결정으로 물에 쉽게 용해된다. 다량에서, 그것은 사탕무와 갈대에서 찾아 내고, 거기에서 기술적 인 가공에 의해 얻어진다.

자당은 식품으로 직접 사용됩니다.제품 또는 다양한 제과 제품에 함유되어있다. 큰 농도에서는 방부제로 사용됩니다. 또한, 수크로오스는 부탄올, 글리세린, 덱스 트란, 에탄올 및 시트르산을 생산하기 위해 화학 산업에서 사용됩니다.

또한, 자당은 의약품 제조에서 제약 업계의 귀중한 원료입니다.

결론적으로, 나는 사탕 수수가 자당 생산의 주요 원료임을 주목하고 싶다. 세계 설탕 생산량의 3 분의 2를 차지합니다.

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